A presença do Nutricionista nas escolas estaduais da superintendência Regional de Ensino de Passos, como também em outras superintendências de MG, iniciou-se em março de 2017, com o objetivo de garantir a oferta de refeições saudáveis e seguras aos alunos.

A nutricionista da SRE Passos, Rita de Cássia, realiza o teste de aceitabilidade com os alunos

Implantar e monitorar as boas práticas de higiene e manipulação, adequar os cardápios às preferências e hábitos alimentaras locais, bem como aos custos, se tornaram os alvos do trabalho da nutricionista. Isso é uma tarefa de formiguinha, mas graças a Deus, os resultados estão sendo alcançados!

Iniciamos o nosso trabalho visitando as escolas e conhecendo a realidade local. Nas visitas às escolas, preenchemos um formulário de coleta de dados, o termo de visitas com as orientações gerais, que entregamos ao diretor, e também registros fotográficos. A partir desses dados, direcionamos os trabalhos: organizando as cozinhas, despensas e orientando sobre a elaboração do cardápio e produção das refeições.Visitas técnicas, in loco, constantes, para monitorar a limpeza, a higiene, organização, datas de validade dos alimentos, verificar o cuidado no preparo das refeições, controlar a quantidade a ser preparada e distribuída, para evitar desperdícios. Fazemos controle do número de refeições servidas aos alunos e servidores, trabalhamos a educação Nutricional com os alunos, aplicamos testes de aceitabilidade dos cardápios e realizamos capacitação com as cantineira e diretores uma vez por ano com a finalidade de melhorar, cada vez mais, a alimentação escolas do ensino estadual.

Confira alguns registros de nosso trabalho: